چگونه ماهی شکم پر درست کنیم؟

0

گیگر :

ماهی شکم پر یکی از خوشمزه ترین نوع ماهی می باشد.

 

 

مواد لازم:

 

برای 2 نفر آبلیمو به میزان لازم

 

سیر سیر 1تا2حبه انار 3قاشق غذاخوری

 

(جنگلی و ساییده شده (از رب انار هم میتوان استفاده کرد))

 

کنجد 2قاشق غذاخوری

 

گردو 2قاشق غذاخوری (آسیاب شده)

 

ماهی 1عدد (سفید)

 

ادویه به میزان لازم (مخصوص ماهی یا گرام ماسالا)

 

سبزی 100گرم (نارلنگ یا معطر)

 

اشپیل 1عدد (اشپیل همان تخم ماهی است)

 

چگونه ماهی شکم پر درست کنیم؟

 

طرز تهیه:

 

ابتدا ماهی سفید تازه را پس از تمیز کردن کاملاً شستشو دهید و خشک کنید و شکم آن را برشی طولی دهید و با دقت تمام محتویات شکمش را خالی کنید،حال داخل شکم را کاملا بشویید و کمی نمک و آبلیمو بزنید و کنار بگذارید. حال باید اشپیل ها را تمیز کنید.

 

سطح تخم‌ها را غشایی گرفته و رگه‌هایی دارد که در حین پاک کردن ماهی بایستی کاملاً گرفته شود. در این فاصله، سبزی‌ها را خرد کرده و به همراه نمک، فلفل، ادویه، کنجد و گردوی ساییده شده و یا ریز خرد شده و انار جنگلی ساییده شده (پودر) یا رب انار و سیر

 

رنده شده به تخم ماهی‌ها اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. حالا با یک قاشق درون ماهی را پر کنید و لبه‌هایش را مرتب بدوزید.شما الان دو راه برای پخت ماهی دارید. در یک تابه مناسب به مقدار کافی روغن سرخ کردنی بریزید و درون آن ماهی را با حرارت کم طبخ کنید

 

و همان طور سرو کنید. درون قابلمه ای (گمج)مقداری کره بریزید و مقداری از مواد داخل شکم را در آن تفت داده و ماهی را هم جداگانه کمی تفت بدهید و بعد ماهی را روی مواد قرار داده و یک استکان آب داغ مخلوط شده با رب انار روی آن بریزید و اجازه دهید کمی بپزد و بعد سرو کنید.

پاسخ دهید